Pavé nasce nel 2012 dal sogno di tre amici con l’idea di creare un luogo di eccellenza per la pasticceria italiana.

Premiato come miglior bar di Milano e tra le 50 migliori pasticcerie italiane dalla guida Gambero Rosso per otto anni di seguito (2012-2019), Pavé vuole offrire un’atmosfera informale in cui assaggiare cibo semplicemente buono.

Nel 2014 il New York Times ha suggerito Pavé come uno dei luoghi da visitare in occasione di Expo 2015.
A luglio 2015 è stato lanciato lo shop online per andare incontro alle richieste del pubblico straniero e soprattutto degli italiani all’estero.

Nell’aprile 2016 è stato inaugurato Pavé-Gelati&Granite, un piccolo negozio nel cuore di Milano che offre gelati e granite preparati con ingredienti di alta qualità. I gusti sono tra i più inusuali, ispirati direttamente dall’offerta di pasticceria della sede centrale.

Il secondo punto vendita di pasticceria, Pavé-Break, viene inaugurato nel luglio 2016 nel quartiere di Porta Romana.

L’ultima creatura è di febbraio 2018: nasce Pavé-Birra, esattamente di fronte alla sede principale di via Felice Casati. Si tratta di una birreria con ampia offerta di birre artigianali alla spina e in bottiglia da accompagnare a hot dog di alta qualità preparati rigorosamente espressi.